很多人说雪茄必须陈年才好抽,如果要抽非陈年的雪茄,那就要在它制成后的1个月内品尝。显然,我们要抽到后者的情况很不现实,而陈年对于新人来说又太漫长,该如何是好呢?我认为这并不是问题,你可以有以下几个办法:
1:花大价钱,买陈年雪茄。一般陈年茄的价格肯定要比非陈年的雪茄高,时间成本和保养成本都要考虑在内。
2:养一批雪茄。也许一开始养一批雪茄让你天天心头发痒,总想点一支尝尝,但是时间一久,你自然会淡定下来,坐等陈年——这是新人走向成熟的第一步。
3:从各位前辈那里“打劫”。长江后浪推前浪,前浪的雪茄死在后浪的嘴上,这个你们懂的。
4:不去想了,不管它陈年不陈年,抽吧。刚拿到手的雪茄,静养3个月再抽,其实也不错,不过时间上一定要严格遵守,有些雪茄养3周和养3个月的区别,那是相当的大,更别提3年了。
前段时间,有一种说法是“好的雪茄是拿到手就能抽”,实际上这种说法是欠妥的——好的雪茄,应该是由熟睡中唤醒的,它必须有一段时间的调整,方才能抽……这和足球运动员转会后不能马上参加比赛是一个道理。
说完了以上几个办法,你是否对陈年有了更诙谐的认识呢?
实际上,陈年就是一种考验,考验雪茄也考验你自己,在恒定的温湿下养几年,那绝对是超乎想象的好。保养上,春夏秋季能保持在16-20℃、冬季保持10℃以上的温度就可以了,不必疯狂地去追求恒定的20℃,这不实际也不轻松。
同样,在湿度上你想做到恒湿也几乎不可能。试想一下,普通家庭真能做到湿度70%吗?实话说,就算是有专业的雪茄窖,你的湿度也不可能维持在恒70%,至于湿度计上的数据,那也只是数据,参考而已。
因此,只要你的温度能保证在16-20度的范围内,控制湿度就是一个加减法了。(如果温度不稳定,湿度控制起来相当麻烦)。
我们假设,夏天你有一个专门放雪茄的柜子,温度上总是能保持在18.7℃,但是你今早发现柜子里显示湿度是74%,中午又发现是78%,到了晚上却变成了71%,你也许会觉得你的柜子湿度不稳定,对雪茄伤害极大,然后心里很不是滋味。
关心雪茄固然是对的,但是湿度的变动并非就是雪茄本身的湿度表现,雪茄的湿度要达到和环境湿度一样,需要一个过程,我们保持环境湿度的恒定,就是考虑到给雪茄湿度提供一个良好的湿度同化过程。
通常情况下,我们保存雪茄用的办法是:原包装盒外套一层密封袋(防止串味、稳定湿度),再放入乐扣中密封;或者,在原包装盒外套一层密封袋放入密封的柜子当中(跳过密封袋放入乐扣,再放入密封柜也可以),切忌直接将雪茄放入柜中,这样做不利于保持恒定的湿度。
我们知道,室内湿度的变化会根据环境湿度而变化,我们如果把存放雪茄的房间比做是大环境,那么存放雪茄的柜子就是中环境,柜子里套住雪茄密封袋或乐扣就是小环境。湿度的影响由大-中-小,如果室内的湿度如果在87%左右,那么密封(不可能完全密封)的柜子湿度就可以通过保湿袋、保湿盒或干燥剂调节到一个比较低的水平(保湿袋恒定湿度在70%左右,保湿盒倾向于加湿,干燥剂倾向于降湿)。
假设室内湿度是87%的话,那么通过我们的调节,柜里的湿度被降低到了72%——这就很好了,由于柜内有稳定的温度,基本上已经达到雪茄的最佳养护环境了(最佳养护环境请参考雪茄盒内的说明纸)。接着,我们还有一层密封袋(或者乐扣)套住雪茄,柜子里的湿度对密封袋内的湿度影响又变小了,因而此时室内的大环境湿度对你雪茄的影响几乎可以无视。
雪茄不怕太冷,只要不是极寒结冰,或者被水直接打湿,就仍然能恢复。但是,雪茄却怕太热,湿热容易造成发霉、生虫等现象,即使密封起来也会存在。保养你的雪茄,只要能在最接近雪茄的那个环境里做好各种加降温湿的措施,保持好一个非过山车式的环境就好了。
下面是几种环境对雪茄的影响:
温度过高:雪茄可能会加速发酵,易发霉、生虫,且不利于维持良好的风味。
温度过低:雪茄发酵基本停止,陈年效果大打折扣。
湿度过高:极易发霉变质,甚至生虫,抽的话可能对人体有害。
湿度过低:造成雪茄干枯开裂,风味丧失,犹如僵尸。
就目前而言,根据我国气候的特点,北方加湿,南方降湿,仍然是一个死道理。
所以,根据普通条件下养雪茄,我所提出的标养口号是:注意大环境,控制中环境,稳定小环境。
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