许多雪茄爱好者会为自己品吸的雪茄点评打分,各杂志网站更是如此。
那么我们该如何为雪茄评分呢?
construction quality,draw and burn performance and most importantly—its taste characteristics and complexity.
杂志和网站这些评分方式基本以百分制为主。
可以综合整个品吸体验后打分95-100为A,90-95为B,80分以下基本是有明显缺陷的雪茄了。
也可分各个项目打分再相加。
另外,我还见过一种分不同维度(或项目)分别按百分制打分再求平均值的。(这种方式的前提条件是项目维度之间的重要程度是相等或接近的,也不适合有太多的项目)。
这边发一个评分表文件,来自tobacconist university。
另外有个风味参考轮盘,我也不知道是哪里翻译制作的。也无从注明出处了。
那么,说好的创建自己的标准呢?
首先,从下面这些项目里选择需要的项(或在意的),然后调整他们之间的分数比例,不需要把所选的项目调整成加起来刚好一百分。最后把不足一百分的差额直接列为基础分,只要雪茄不是特离谱就不用扣到这部分的分数。
参考项目
吃香味复杂度-15
风味集中度-15
余味长度-15
变化-10
结构-10
连贯-5
烟气口感,烟量与吸阻-5
燃烧性能-5
亚烟(雾)-3
外观与握感-5
稳定的一致性-5
冷吸-2
潜力-5
如果完全使用这些项目的话,多数情况下分数结果会比各杂志网站低10分左右。
吃香味复杂度
舌头与上颚感知到的风味丰富程度。对于风味知否讨喜取决于个人喜好,所以风味的优劣并无单独项目。有不好的风味可于此项与下一项中扣分。
风味集中度
风味是否清晰,有时风味过于集中反而会掩盖到雪茄里更多可以展现的内容。
余味长度
除了长度,余味的内容也一并归于此项吧。
变化
指阶段性变化,也指一次抽吸从入口到余味的变化。
结构
平衡,各个风味之间比例协调。
连贯
其实可以归类到结构上,指变化的过度呈线性,整体和谐统一,甚至浑然天成
烟气口感,烟量与吸阻
烟量与吸阻是影响口感的卷工因素。口感多数情况下受陈年与干湿度影响,所以设定的分数比例不高(就是口感的锅多数在人不在茄)。
燃烧性能
与上一点一样受卷工与状态影响。好的燃烧性体现在密度均衡不易偏烧,燃烧速率恰当。
亚烟(雾)
闻到的味。关心旁边人的感受,尽量别抽着香闻着一股尿骚味。
外观与握感
看着舒服,拿着舒服。由茄衣质量与卷工影响。
稳定的一致性
这个需要尝试多只同款才比较好下结论。
当然,质量过于受状态和持灰影响的也可以扣一两分。很多质量好的雪茄下灰对风味质量的影响并没有想象中大。
冷品鉴
这个我觉得实在不重要,没点时闻着没怪味就行。有氨气也不用扣,放一放就行。
潜力
陈年力,这个可能不是很好判断。但如果陈年后能更好,或者能保存很长时间的话这明显是一个得分项。也是值得在意的。
最后,举个栗子。
假如,我选择风味复杂度,余味,结构变化合一项,卷工外观烟气燃烧合一项,每项十分;剩余60分作为基础分。这就得到了一个我自己的评分方法。
基础分__/60吃香味__/10余味__/10结构变化__/10卷工外观__/10总分__/100
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