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每个茄友，都有自己调整养护雪茄的心得。今天跟大家分享一下我的理解，科学与经验并行是目前我认为最稳妥的做法。希望这篇文章，能为大家起到参考的作用。

一、常用的单位概念介绍：

（一）温度

温度是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。温度只能通过物体随温度变化的某些特性来间接测量，而用来量度物体温度数值的标尺叫温标。它规定了温度的读数起点（零点）和测量温度的基本单位。国际单位为热力学温标（K）。国际上用得较多的其他温标有华氏温标（°F）、摄氏温标（°C）和国际实用温标。

（二）实际水汽压与饱和水汽压

当时温度下，饱和水汽压是水汽达到饱和时的水汽压强。饱和水汽压大小与温度有直接关系。随着温度的升高，饱和水汽压显著增大。空气温度的变化，对蒸发和凝结有重要影响。这个概念的单位是力，大气中水汽含量多时，水汽压就大；反之，水汽压就小。

（三）实际水汽含量与饱和水汽含量

当时温度下，饱和水汽含量是水汽达到饱和时的水汽含量。饱和水汽含量大小与温度有直接关系。随着温度的升高，饱和水汽含量显著增大。空气温度的变化，对蒸发和凝结有重要影响。这个概念的单位是质量，大气中水汽含量多时，水汽压就大；反之，水汽压就小。

（二与三的注脚：温度越高，分子热运动越快，水就越不容易以稳定的液态存在，所以也就容易以气态存在于空气中。也就是说温度越高，饱和水气压/饱和水汽含量越大。）

（四）相对湿度

相对湿度，指空气中实际水汽压与当时气温下的饱和水汽压之比（或者是实际水汽含量与当时气温下饱和水汽含量的比），它反映了空气距饱和空气的程度。它的单位是百分比。

（五）露点温度

在空气中水汽含量不变，保持气压一定的情况下，使空气冷却达到饱和时的温度称露点温度，简称露点，其单位与气温相同。一般把0℃以上称为“露点”，把0℃以下称为“霜点”。

（六）绝对湿度

绝对湿度，指的是每立方米湿空气中所含水蒸气的质量，即水气密度，单位为kg/m³ 。实操中，更多只是起到了参考的意义。

（七）相对含水率与绝对含水率

是雪茄含水重量与雪茄干或湿重之比，用百分数表示。相对含水率=烘干后失去的水分质量/烘干前的质量，绝对含水率=烘干后失去的水分质量/烘干后的质量。我们一般所说的雪茄含水率，从国标GB中可知，指的是相对含水率，2011年的标准是11-16，94年的特级雪茄标准是12±1.5。

（八）平衡含水率/EMC

雪茄或木制品，在一定空气状态（温度、相对湿度）下最后达到的吸湿稳定含水率或解吸稳定含水率叫平衡含水率。英文描述为EMC。一般情况下，EMC与湿度的关系是正相关的（越高越大，越低越小），EMC与温度的关系是负相关的（越高越小，越低越大）。

二、实操！解析雪茄常见情况的内在机制：

（一）“我们调整雪茄的温湿度，本质上就是调整雪茄的含水率”

茄友情况：

1、地下室，常年温度10-27度，湿度68左右。地下室装空调不是很方便，冬天10度，68的湿度明显感觉雪茄湿了。一个多月前突然开窍，可以用暖气片，于是上网搜了一个法国的暖气片，直接插电即用，温度很稳定，关键是不影响室内湿度。用了一个多月，温度在19-20，66-68的湿度。一个多月时间，湿度没变，但是提高了温度，雪茄状态明显改善，现在好抽很多。

2、常温30度湿度55，乐扣盒藏着雪茄干得发硬。

解析：

1、在10℃的时候，配以68的湿度，雪茄的EMC是非常高的，雪茄的实际含水率高得很，抽吸肯定会感觉湿的。所以这位茄友，在保持湿度的情况下，提高了温度，雪茄的EMC就降下去了，口感就好了。

2、这个30温度搭配55湿度，雪茄的EMC会非常的低，这么放，雪茄干得发硬是肯定的。

（二）“奇怪的”温湿度变化？

茄友情况：

红酒柜终于到了，设定20°。把两个28°常温乐扣放进去，乐扣里69包，小米显示72-74%左右。

奇怪的事情发生了，其中一个乐扣湿度迅速上升到80%多，然后下降稳定到70%左右。另一个乐扣湿度迅速下降到67%，然后稳定到69%左右。

解析：

温度越高，饱和水汽压越大。温度越低，饱和水汽压越小。

博伟达吸湿效率远低与放湿效率

雪茄/木盒本身的吸放湿速率会比博伟达快

（1）不考虑雪茄/木盒，纯乐扣博伟达的情况：

二十几度，要更多的水汽含量才能达到69%的相对湿度。

温度降到18-20，只需要相对较少的水汽含量就可以达到69%的相对湿度。

69保湿包不变，二十几度乐扣到18-20℃的环境，短期改变最快的，就是温度，也就是饱和水汽压变小最快。

由于博伟达的吸湿效率感人，水汽含量的降低需要很长的时间。

所以短期内增大了乐扣内的相对湿度。

（2）只考虑雪茄/木盒乐扣，没有博伟达的情况

雪茄/木盒的Emc是随着温度升高而减小的，所以有假设乐扣内环境是稳定的。从20-65到28的环境，会带来雪雪茄/木盒的EMC降低，它们就会放湿，尽管饱和水汽压此时是增大的，但有可能放出的水汽含量影响更多，所以最终带来的是，相对湿度升高的结果。

（3）考虑乐扣博伟达雪茄/木盒的真实情况

从问题中的结果来看，你看它温度降低湿度就降低了，温度升高了湿度就升高了，其实雪茄EMC变化引起的吸放湿起的作用更大。

从结果前的各种变化来看，雪茄/木盒EMC、饱和水汽压/饱和水含量，实际水汽含量，博伟达吸放湿效率会都有影响。

由于饱和水汽压、博伟达、雪茄/木盒EMC，根据温湿度的变化，它们各自为战，这个模型可能会变得复杂一点。但已经足够可以，结合实际情况，分别粗略算算一下，便能理解与运用了。

（一与二的注脚：1.这是前辈们为什么追求稳定，尤其是使用乐扣博伟达雪茄/木盒，必须尽量将温度稳定下来的原因。2.这也是国内外茄圈过去常犯的错误——低温要高湿，高温要低湿，这个错误经验由来的原因。）

（三）“让雪茄大佬哭晕厕所的盒内凝露”

茄友情况：

其用的风冷酒柜，靠近风叶的位置，放了两乐扣，还套了密封袋，结果，冷凝水还是直接出现在了乐扣盒子内侧。得亏是非古，有玻璃纸，湿的不严重，要是古巴，估计得哭晕在厕所了。

解析：

之前的文章，已经说过了红酒柜/雪茄柜柜子凝露的情况，换到乐扣盒内恻凝露也是一样的道理，再结合上柜子制冷的机制，就可以很好的理解了。

风冷酒柜，是风带来了冷气与低温。在靠近风叶/风口的位置，温度是最低的，也是整个柜子里改变最快的位置。

由于我们缺少检测设备，现采取模糊假设的情况，去帮助大家理解。

假设这位茄友将乐扣放进去之前，室温是24℃，乐扣里放的是65保湿包，我们就可以将乐扣内的温湿度看成是24℃、65%，对应的露点温度就是17℃，如果此时温度瞬间降至17℃，那么乐扣内侧就会发生凝露的现象。

但是实际上的模型会稍微复杂一些，乐扣放到柜内风口位置，冷风吹在乐扣盒外表，首先降低的乐扣盒壁板的温度，乐扣内的空气温度，会跟着渐渐降低。因为温度越低，饱和水汽含量会减少，骤然的降温，自然会导致饱和水汽含量的骤然减少，结合保湿包吸湿效率远低于放湿效率，此时乐扣内的相对湿度会骤然升高。假设乐扣内相对湿度增高到75%，乐扣盒内空气温度为20℃，那么只要乐扣盒壁板的温度达到了15.4℃，乐扣盒内就会凝露成水。

这时候，有些茄友可能会问，为什么有的时候是乐扣外凝露，有的时候是乐扣内凝露呢？乐扣相对是密封的，将乐扣盒壁板看成是凝露发生的地方，此时，如果是乐扣壁板的温度达到了乐扣外的温湿度的露点温度，那么就是乐扣外发生凝露；如果是乐扣壁板的温度达到乐扣内的温湿度的露点温度，那么就是乐扣内发生凝露。

大家都很担心乐扣内凝露的现象，那么如何去避免呢。第一，选用温控更科学的柜子。第二，如果是风冷柜，要保持柜内风道的通畅，因为柜子什么时候制冷，是根据柜内的温度传感器采集的信息来决定的。如果风道堵塞，在远离风口的地方温度会很难降低至柜子停止制冷的温度，导致柜子“超标准”长时间制冷。第三，在不增加任何操作与外设的情况下，循循渐进是最简单的做法，逐步降温后再放到风口。“慢”字诀，有时候会省去很多烦恼。第四，科学使用合理外设（详解见下文）。

三、如何制订调整养护的方案：

（一）中心思想

1、选择合适且自己喜欢的EMC

根据自己喜欢的EMC选择对应的温度与湿度，国内旧的国标特级雪茄烟的标准是12%正负1.5%（10.5%-13.5%），新的国标雪茄烟的标准是11.0%-16.0%，哈伯纳斯虽然没有明确含水率，但从它附盒的湿度纸推荐的温湿度范围大致换算，其推荐的EMC值为 14.5%-19.2%。

众多习惯抽古巴的茄友，常会对kaiyun.co 进行收干处理在抽。雪茄到底在什么含水率会更好抽，这个问题本身就是适口者珍，大家依据自己的喜好去选择就好了。

2、“稳定”

对于稳定，很多茄客倾向接受较小数值的规律波动，也有一些茄客会执着的追求于真正的温湿度水平线。目前没有任何案例与理论支持，较小数值的规律波动会对雪茄的品质构成破坏，但更没有案例与理论支持真正的温湿度水平线对雪茄不好。这里确实是见仁见智，大家也各有观点，我个人的看法是，我们应该“炫技”式的追求水平线的保存条件，且能接受客观较小数值波动的结果。目标定高，但是也要接受现实。

压缩机制冷的雪茄柜也好，红酒柜+乐扣+保湿包也好，由于柜内压缩机制冷的机制，温湿度是肯定会有变化的，这个变化只要相对规律且较小，那么就已经足够“稳定”了。通过选择合适的柜子与外设，我们甚至可以大胆去追求水平线这种“炫技”式的养护环境。

3、低温与“官陈”是否会冲突？

先活下来，再谈发展。雪茄发霉可能是毁灭的，不是所有发霉的雪茄都能继续再抽了，因为部分真菌产生的真菌霉素，极少量即可影响到人体的健康。引入EMC这个概念后，我们的雪茄不再对低温无所适从，但具体多少温度更安全，可以参考国外一些大型雪茄仓库的选择。

需要注意的是，雪茄发酵整体上是一个高分子降解的过程，感官影响不好的物质减少，生成有利于吃味香气的物质，这个过程的效率受温度、湿度、含水率等的影响。雪茄卷制前，烟叶的发酵，一般是通过堆垛、装箱等人工发酵方式，结合棕榈叶打包静置、袋子打包、橡木桶堆叠静置等自然发酵方式。而雪茄卷制后的继续醇化（高分子确实会极其缓慢的继续降解，只是效率远没有卷制前的发酵快），哈伯纳斯给的叫法是“官陈”。这个跟酱香白酒有些类似，装瓶前的陈年，效果更好，装瓶后的“瓶陈”，也确有效果且为市场与酒友所认可。

那么，卷制后出厂我们到手的雪茄，如何去开展“官陈”（继续醇化）呢？什么样的温湿度更适合官陈呢，感兴趣的茄友可以去查查资料，我自己也会加强学习，后续给大家分享我的看法。当然，我目前认为哈伯纳斯“官陈”的中心思想，可能也是先活下来，再谈发展。

（二）柜子与外设

1、选择一个合适的自己了解的柜子

2、选择必要的外设，如：工业温湿度计、乐扣盒、雪松木盒、雪茄原盒、食品级保鲜膜、食品级保温袋等。

这里重点说一下使用温湿度计的注意事项。所有温湿度计使用前都需要校准，也就是掌握它的误差。比较推荐的校准方法是饱和食盐水法，密闭空间里的饱和食盐水带来的相对湿度是75%左右，比如在30℃的环境下，相对湿度是75.1%±0.2%，感兴趣的可以去查阅相关的资料。使用保湿包校准也行，前提是要确保保湿包的工作是正常的。

另外，30元档的某电子蓝牙温湿度计，误差是比较大的，甚至随着使用时间的增加，它的误差是不恒定的。我们应该选择误差恒定的产品，电子工业级的，并且将采集数据设置到1分钟采集一次，这样才能更准确的获取数据信息。

（三）了解柜内等真实情况，获取准确数据

（1）直冷与风冷柜的不同

直冷柜：靠近压缩机的制冷背板附近，会更低温且波动更剧烈；远离压缩机的制冷背板附近，温度会相对较高且更稳定。一般来说，压缩机在下层的直冷柜，最上层往最下层，温度逐渐降低，内层比外层（靠近门）的温度更低。

风冷柜：靠近冷气风口的地方，会更低温且波动更剧烈；远离冷气风口的地方，温度会相对较高且更稳定。

（2）通过测试，掌握各种储存条件下的准确情况

1、不推荐雪茄柜裸放/红酒柜+保湿包+乐扣裸放的原因。

温湿度计比较多的，可以一次性将柜子上中下内外放上温湿度计（温湿度手头不多的，可以采取一层一层的测试），数据采集间隔设置最短，我手头上的最短间隔可以设置为1分钟采集一次数据。测试雪茄柜裸放或红酒柜+乐扣裸放的数据结果，得到数据后，你会理解，为什么雪茄圈大佬的经验都不推荐在任何柜子里裸养雪茄，因为波动实在是比较大。

2、盒子的重要性！

保持上述方法不变，增加盒子的效果。

雪茄柜的做法：将温湿度计放入雪茄原盒/雪松木盒后，再入柜测试。红酒柜的做法：将温湿度计放入雪茄原盒/雪松木盒后，把盒放入乐扣，再放入柜内进行测试。这时候，你得到的数据，应该已经是相对稳定了。但是环境相对恶劣的柜子，可能此时还是会有波动，又或者环境相对好的柜子想要追求更加炫技稳定的条件，那就要用上外设了。

3、注意雪茄到手时的状态。

到手后，第一个事情就是检查它们，有无发霉、破损等情况。有设备就测个含水率；没设备就测个湿度，用EMC表，根据恒定温度与实际湿度大概粗糙的测得雪茄实际含水率。也要注意原盒的木材的EMC，它也是会吸放湿的。

（3）便宜且实用的外设——保鲜膜与保温袋

水分子能通过的食用级保鲜膜：包裹住雪茄原盒能增强湿度的稳定性，总体上它是以慢来求稳的。

保温性强的食品级保温袋：根据单个雪茄原盒大小选择保温袋规格，也可以堆叠多个雪茄原盒后再一起包裹。使用保温袋，会大大稳定温度的变化。如果是红酒柜乐扣的做法，可以用保鲜膜包原盒，再用保温袋包裹乐扣。

同时使用保鲜膜+保温袋，搭配好的柜子，几乎可以做到温湿度水平线（可以使用温湿度计1分钟采样一次来测试，即可得到结果）。

我比较推荐保鲜膜与保温袋的原因是因为，它们很便宜，在此基础上要选择安全、食品级的、无味的产品，这个哪里都有卖，大家再去挑选合适的即可。

需要注意的是，在使用保鲜膜、保温袋之前，应该先将雪茄调整至合适且相对稳定的EMC（这个时间根据雪茄到手的状态不同，一般是1-3个月）。再用保鲜膜、保温袋，进行长时间的养护储存（可以正反都套一个，合计套上2个）。

（四）大环境、中环境、小环境

雪茄圈约定俗成的叫法，柜外的环境我们叫做“大环境”，柜内的环境我们叫做“中环境”，盒内的环境我们叫做“小环境”。

综上所述，选择良好性能的柜子，可以直接使中环境的更加稳定；通过测试，我们可以了解到中环境（柜内）各个位置的真实情况，也能了解到各种小环境中（盒内）的真实情况。这已经为我们怎么去操作提供了很有用的参考。

大环境的温湿度情况，会直接影响到中环境与小环境的情况。所以才会有前辈说出那句话“注意大环境、调整中环境、稳定小环境”。注意大环境，不仅仅是说，什么样的大环境，适合开柜检查雪茄。我们还可以自动化设置，将大环境处在一个相对合理温湿度范围。具体怎么操作呢？我的做法是，大环境不宜过大，较小的房间/储物间比较合适，还要有空调。常年开着空调肯定是比较浪费的，大环境也不需要这么稳定的温度，我们可以使用中枢网关、便宜的蓝牙温湿度计（仅用于测量温度）、空调伴侣插座、APP软件，来设置一个空调自动化启停的方案，一般两广海南地区，将温度设置为23℃-26℃这个区间，每日（24小时）开空调的时间也就几个小时，可以大大节约电费，也节省了精力。同理，比较追求炫技的，还可以将抽湿机、加湿机等加入自动化体系里一起去工作。

四、结语，写给保持严谨态度与学习热忱的茄友们：

（一）分享我一个性能比较恶劣的红酒柜，在不同外设条件下的曲线图。

（1）乐扣内裸放温湿度计的测试