破解国产雪茄关键核心技术的“密码”，发酵是必须抓住的“金钥匙”。

近年来，湖北中烟坚持创新驱动和产品应用导向，将雪茄发酵研究作为重点研究领域，集智聚力、攻坚克难，探索不同发酵方法及前沿技术在雪茄发酵中的应用，逐步构建“黄鹤楼”雪茄特色发酵工艺体系，推进国产雪茄烟叶从“能用”向“好用”转变。

为了攻破雪茄发酵核心技术，湖北中烟雪茄技术创新团队依托国产雪茄烟叶开发与应用重大专项，发挥雪茄技术集成平台作用，强化工商协同，整合华中科技大学、江南大学、河南农业大学等科研院所智力资源，实施联合攻关。

他们通过对比验证自然陈化、高温高湿发酵、堆垛发酵效果，寻找“不同存放方式及发酵周期对雪茄原料品质的影响”的最优解；围绕雪茄烟叶堆积发酵过程温度、质量、内含物质变化规律，实施“‘黄鹤楼’雪茄原料特色工艺技术研究”项目，建立“高温改质段、适温提质段、低温保质段”雪茄发酵工艺技术体系。“不同碳源底物发酵对雪茄烟叶品质的影响”等项目的研究，从特色介质、微生物菌剂、不同产区等入手，促进烟叶加速、精准发酵，提升烟叶感官品质。

目前，湖北中烟拥有已经完成和正在进行的国产雪茄发酵科研项目近10项，发表中文核心期刊论文11篇、获授权专利14项、形成标准3个，多项研究成果已应用于实际生产，基本构建起一套适应“黄鹤楼”雪茄发展需求的国产雪茄烟叶工业发酵技术体系。

随着烟草行业大力推行数字化转型战略，湖北中烟雪茄技术创新团队将目光投向数字技术与雪茄烟叶发酵研究的深度融合。2022年，湖北中烟与华中科技大学合作，启动“雪茄烟叶堆垛发酵过程数字化表征与调控技术研究”项目。

“通过研究，我们发现可以通过建立雪茄堆垛发酵室内流场和温湿度场的反馈调节机制，形成雪茄堆垛发酵过程自适应自动控制，获得影响烟垛发酵质量的关键技术指标，最终实现烟叶发酵过程监测指标的数字化、可视化。”湖北中烟雪茄研究所负责人施友志介绍道。

与此同时，湖北中烟还认真贯彻落实烟草行业国产雪茄烟发展规划，强化工商协同，通过搭建发酵房、原料研究实验室，开展项目合作、技术指导等方式，探索雪茄发酵工序前移至农业环节，推进原料开发与工业需求相适应。如在湖北来凤县绿水镇雪茄原料产业园里，湖北中烟建设起标准化发酵房，全过程参与生产技术方案制定、种植采收、烟叶晾制、发酵及分级挑选。基于产区优势生态资源，他们开展云南雪茄烟叶定制化集中发酵技术等方面的研究，突出原料特色、提升原料质量、节约用工成本。

求索不倦，创新不止。未来，湖北中烟将持续致力于国产雪茄发酵研究及雪茄发酵技术应用领域技术创新，加快相关领域创新人才、领军人才培养，努力攻克核心技术，更好塑造“黄鹤楼”雪茄产品特色、风格品类，为实现国产雪茄高质量发展奉献力量。

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